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2006/07/15

圧力鍋でカレーを作る3

前回から3回試行してみました.結果をまとめます.

材料は,

  • 玉ねぎ2個
  • ジャガイモ2個
  • にんじん1本
  • 豚肉300g
  • にんにく1個
  • 市販のルウ(半パック,5皿分)
  • 水300ml

です.より水を少く,ジャガイモの数を3から2へ減らしました.5皿分でジャガイモを3個は多すぎです.

また,にんじんとジャガイモの切り方を変えました.普通の鍋でカレーを作る場合,煮崩れ分を考慮して,大きめに切るの常道です.しかし,圧力鍋を使う場合,これらの具財はほとんど煮崩れしません.大きいと食べる時に苦労します.そこで,小さめに切るようにしました.ジャガイモだと八つ切りぐらいが適当と思います.

なお,圧力鍋を使う時間は,変更なく,15分です.初期の頃と比べると食べやすく美味しいカレーを作れるようになりました.何事も経験ですね.

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